Antes de poder saborear a cerveja, esta passa por uma série de processos microbiológicos e físicos naturais controlados com precisão durante a sua produção, clarificação e purificação, p. ex., fermentação e maturação. Isto cria sólidos em suspensão e turvações, por exemplo, devido à levedura utilizada para a fermentação, que é removida da cerveja através de várias etapas de tratamento.
É necessário um processo de filtração especial conhecido como filtração de pré-revestimento de terra diatomácea para uma cerveja "brilhantemente transparente". Adiciona-se à cerveja uma suspensão de terra diatomácea com uma concentração de 300 g/l. Os elementos de filtragem essenciais são, p. ex., malha de rede fina em aço inoxidável ou tubos de aço inoxidável com ranhuras muito finas. Antes de a cerveja ser filtrada, apenas a água com teor de terra de diatomáceas passa pelo filtro para obter uma camada filtrante de poros finos adicionando uma camada de terra diatomácea. Esta camada retém a turvação à medida que a cerveja flui.
A terra diatomácea é um mineral semelhante à farinha do Período Terciário e desenvolveu-se a partir das conchas siliciosas de algas unicelulares, as diatomáceas Para além de ser utilizada como material filtrante, é também utilizada para lixar e polir.
O facto de poder ser utilizada para a retificação aponta para requisitos técnicos na dosagem de terra diatomácea, nomeadamente o desgaste de peças móveis. Para adicionar terra diatomácea são necessárias bombas doseadoras altamente precisas, especialmente bombas doseadoras de pistão com propriedades especiais de funcionamento e superfícies resistentes ao desgaste.
As bombas devem satisfazer as seguintes condições, principalmente quando utilizadas na cervejaria:
- operação longa e sem problemas
- estrutura simples e de fácil manutenção
- Consideração de condições higiénicas e relacionadas com o processo, como prevenção segura do acesso de ar à cerveja
As bombas doseadoras de pistão numa versão especial para cervejarias com materiais seguros para alimentos e resistentes ao desgaste em locais relevantes, como aço inoxidável, cerâmica de óxido de alumínio e vedações especiais, cumprem estes requisitos de forma excelente. Durante décadas, estas bombas foram utilizadas como dispositivos de dosagem comprovados em todo o mundo por fornecedores conhecidos de equipamentos para cervejeiras, como a KHS-Processtechnik GmbH. Bombas doseadoras Lutz-Jesco para o verdadeiro prazer da cerveja!
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